地下室陶壇儲白酒嗅到酒香正常嗎?

地下室陶壇儲存白酒時，如果嗅到酒香，是正常的現(xiàn)象。白酒在儲存過程中會逐漸發(fā)酵和陳化，釋放出獨特的香氣。因此，嗅到酒香可以被視為白酒保存良好的一個指標。

陶壇存酒每年揮發(fā)損耗多少?

用陶壇儲存的酒會揮發(fā)，每年的損耗率在千分之三左右。 陶壇是在1200-1300℃下燒結而成的，高溫所形成的微孔網(wǎng)狀結構就像人體的毛細血管一樣，使酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合，這就是陶壇的“呼吸反應”。通過陶壇的呼吸作用，去辛增香，減小刺激性，其香、味變得柔和、順口、細膩，使酒體更加協(xié)調(diào)。 陶土中豐富的微量元素( Ni2+，Cu2+ ，F(xiàn)e2+等)，也會逐漸溶于酒中。因此，陶壇被洋河廣泛使用，儲藏優(yōu)質(zhì)高檔基酒，酒香濃郁、酒體綿柔細膩。

白酒用陶壇儲存好?還是用瓷壇好?

白酒儲存的壇子材質(zhì)，在一定程度上會影響到酒的品質(zhì)和口感。一般來說，使用陶壇或者瓷壇都是比較傳統(tǒng)的儲存方式，但二者之間還是存在一些差異： 材質(zhì)：陶壇主要由黏土、石英等天然原料制成，表面比較粗糙，內(nèi)壁多有小孔，而瓷壇則是采用陶瓷材料制成，表面光滑細膩，內(nèi)壁比較平整。 透氣性：陶壇多孔的特性使得其透氣性很好，能夠讓酒體呼吸，降低酒味中的異味，同時也有利于酒體的發(fā)酵和陳化。而瓷壇透氣性相對較差。 密封性：瓷壇由于瓷質(zhì)更加致密，因此相對來說密封性比較好，能夠有效防潮保鮮。而陶壇的孔隙性較高，需要在儲存過程中注意防潮，否則容易導致酒體變質(zhì)。 需要注意的是，無論是使用陶壇還是瓷壇儲存白酒，都需要注意保持環(huán)境干燥、通風，并且避免酒體受到陽光直射和異味污染。同時，在儲存過程中應定期對酒進行品嘗，及時調(diào)整儲存條件，以保證酒的品質(zhì)和口感。

白酒用陶壇儲存好?還是用瓷壇好?

陶壇好。不僅是醬香，應該說土陶壇是所有優(yōu)質(zhì)白酒最好的儲酒器。用糧食剛釀造出來的白酒并不純凈，口感也很沖。必須經(jīng)過窖藏再發(fā)酵，濃香酒一般幾個月到一年，醬香酒至少數(shù)年，白酒在容器中再次發(fā)酵需要和外界進行物質(zhì)交換，將有害物質(zhì)自然揮發(fā)出去，也使酒質(zhì)更加完美，而玻璃瓶幾乎沒有細小孔洞，陶瓷、紫砂的孔洞偏大，長時間會酒水都揮發(fā)了，只有土陶壇的微小孔洞最合適。